Resumen

La presente investigación se desarrolló con el objetivo de evaluar las estrategias de marketing para la comercialización de semillas de zapallo tostadas con la adición de extracto de limón (Citrus limon). Se realizó un estudio de mercado y financiera del proyecto. Para evaluar las características sensoriales del producto, se efectuó un análisis bromatológico y microbiológico al producto. Los resultados muestran que el 69,20% de las personas encuestadas son consumidoras de semillas tostadas. Los cálculos de los indicadores financieros muestran que se necesita una inversión de $ 83324,45 con un flujo neto en el primer año de $ 14.151,21; el VAN dio como resultados $ 100.110,21 y un TIR del 39,52%. Se concluye que la ejecución de la planta es factible.

Palabras clave: zapallo, snacks, oferta, demanda, TIR, VAN.

Autores:
María Isabel Zambrano Vélez
Universidad Técnica de Manabí, Ecuador.
https://orcid.org/0000-0002-4286-2501
maria.zambrano02@utm.edu.ec

Manolo Alfredo Mera Carbo
Universidad Técnica de Manabí, Ecuador.
https://orcid.org/0000-0003-2176-1354
manolo.mera@utm.edu.ec

José Patricio Muñoz Murillo
Universidad Técnica de Manabí, Ecuador.
https://orcid.org/0000-0002-9161-685X
jose.munoz@utm.edu.ec

Marie Lía Velásquez Vera
Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí, Ecuador.
https://orcid.org/0000-0002-3630-7835
mvelasquez@espam.edu.ec