Ciencia Agrícola

Estrategias de comercialización y venta de Pitahaya Hylocereus Undatus, en el Cantón Isidro Ayora 2020-2021

Resumen El presente artículo se basa en las Estrategias de Comercialización y venta de Pitahaya “Hylocereus…
Vulnerabilidad de la producción agrícola en la zona norte de Manabí

Introducción La tierra, el ordenamiento y el uso del espacio deben organizarse de acuerdo con las…
Actividad antioxidante y propiedades físico-químicas de un néctar de mango con pitahaya

Resumen En la actualidad los néctares de frutas mixtos generan un mayor interés de consumo por…
Performance of Passion Fruit (Passiflora edulis) Seed Extractsunder Solvent Percolation Technique

Abstract Passion fruit (Passiflora edulis) seed extract is a valuable source of antioxidants with anti-aging potential,…
Efecto de la chillangua (Eryngium foetidum) y varios nivelesde soya (Glycine max) en polvo sobre las propiedades sensoriales y bromatológicas de discos de hamburguesas

Resumen Introducción: La chillangua es considerada una especie poco conocida en la industria de alimentos, esto…
Flour Fortification Using Lablab Purpureus Evaluation with a Biosensor

Abstract Background/Aims: Due to rapid metabolic and growth rates during the first two years of life,…
Sustitución parcial de harina de trigo por harina de camote naranja (Ipomoea batatas) y su efecto en las propiedades bromatológicas y sensoriales de galletas dulces

Resumen La investigación tuvo como objetivo evaluar la sustitución parcial de harina de trigo por harina…
Caracterización de las propiedades fisicoquímicas, bromatológicas y actividad antioxidante del bagazo de caña de azúcar en polvo

Resumen Los subproductos actualmente son considerados alimentos de importancia para el consumo humano por su gran…